包尾油

【拼音】-

【基本释义】 拼音：bāo wěi yóu 简介 包尾油，烹饪用语，指菜肴上碟后在其表面淋上些许熟油，以增加其光泽。在烹调工艺中，通常在勾芡之后还要紧接着往芡汁里加些油，使成菜达到色泽眼力、润滑光亮的效果，这种技法一般叫做包尾油。包尾油与勾芡的程序紧密相连，也可以说它是勾芡的辅助方法。

【详细解释】 -

【分字组词】 包组词 尾组词 油组词