糖水苹果
【拼音】-
【基本释义】 糖水苹果táng shuǐ píng guǒ 糖水苹果的做法 1、苹果洗净去皮切块，然后用煮锅加冰糖用水煮，大火烧开，小火焖3-5分钟关火冷却即可; 2、待凉透放冰箱冷藏后食用味道更佳。 营养分析： 冰糖的营养： 冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。 苹果的营养： 1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇; 2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响; 3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒; 4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效; 5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的桅; 6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。 糖水苹果罐头的工艺流程 原料选择→分级→去皮→切块→去果心、果柄和花萼→盐水浸泡→烫漂→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品 制作方法 1.原料：选用嫩鲜多汁、成熟度在八成以上、组织紧密，风味正常的果实。用不锈钢水果刀削去轻微机械伤部位。 2.分级：按果实横径分为60～67毫米、67～75毫米、75毫米以上三级，分别用清水洗净。 3.去皮：削除果皮厚度约1.2毫米以内，去皮后迅速浸入盐水中。 4.切块：用不锈钢水果刀纵切对半，大型果实可切4块。切成平滑。 5.去果心、果柄和花萼：用刀挖净果心、果柄和花萼，消除残留果皮。 6.盐水浸泡：切好的果块立即投入1～2%盐水中护色。 7.烫煮：将果块倒进锅中烫漂，水温为80～100℃，经2～8分钟捞出。再在70～80℃热水中浸洗去杂，然后取出放入竹篮内，沥去水分。 8.装罐：趁热将果块装入消毒的玻璃罐中，每罐装果内305克，加糖水205克。罐盖与胶圈先在沸水中煮5分钟。 糖水配制：75千克水加25千克砂糖和150克柠檬酸，加热溶化后用绒布过滤。装罐时糖水温度保持在85℃以上。 9.封罐：趁热封罐，封罐前罐中心温度不低于75℃。 10.杀菌、冷却：封罐后即投入沸水中杀
【详细解释】 -